胡开文墨庄是清代乾隆47年创业的，创业者名叫胡天柱，皖南绩溪人，他从南京乡试考场匾额上看到“天开文运”四个字，从中节取“开文”两字取名为胡开文墨庄。胡开柱在墨庄开业后，积极努力提高徽墨质量，千方百计增加徽墨品种。1796年，他聘请徽派画家到北京，将驰名中外的圆明园、长春园、万春园的绮丽风光描绘下来，设计出64幅形态各异的墨模，经过专人雕刻成《御园图》集锦墨，重达3.5公斤。这套墨模，在设计、造型、雕刻、制墨、描金、着色等方面，都达到了历史上最高水平，成为稀世珍品。以后又设计出从播种到收摘的《棉花图》，集奇松、怪石、云海、温泉为一体的《黄山图》以及《西湖名胜图》等一批高档书画图案，制作出一批深受中外爱好者、书画家、欣赏家所喜爱，纷纷购买收藏，有的作为礼品赠送亲友，胡开文徽墨生产进入了鼎盛时期。晚清时期，坐落在北京的圆明园、长春园、万春园三座皇家御园毁于战火，但徽墨《御园图》仍保留至今完好无损，使我们仍能看到御园风光，欣赏到祖国灿烂的文化遗产。